冬春之际，烟台最好吃的海鲜除了海蛎和扇贝之外，还有什么？
那必然是海虹了！
海虹是我最爱吃的贝类海鲜了，相比于海蛎和扇贝的声名在外，海虹是属于“内秀”型海鲜，喜欢吃的人虽然多，但名气却没有那样大。
不过海虹也有其他的优势，那就是便宜、量大。
在其他海鲜都十几二十块一斤的时候，只有海虹和其他集中带壳海鲜还坚持走10块钱一盆的平民路线。
海虹，肥的不得了
这几天，烟台人迎来了吃海虹最好的时候——现在的海虹，既肥美又便宜。有网友说，现在市场上的海虹，10块钱5斤，买回家一顿都吃不完。
海虹，也就是贻贝，青黑色的壳里包裹着或黄或白的肉——有人说黄色的是野生的白色是养殖的，但这种说法似乎是不对的。
因为雄性海虹肉质是乳白色，而雌性海虹肉质是黄色，所以颜色只与雌雄有关，和是否野生、是否污染都没有关系。
海虹，吃法太多了
这么便宜的海虹，吃法也是非常多的。最简单粗暴的吃法就是清水洗净后，一大盆直接倒进锅里，然后煮开就可以吃了。不过煮海虹的火候也很重要。
时间太长容易老，时间太短则不熟，有人说贝壳半开时肉质最为鲜嫩多汁，有经验的网友可以说一下煮多长时间为好。
除此之外，海虹还可以用来凉拌。
很多烟台人会把头一顿没吃完的海虹肉扒出来，第二顿用来拌黄瓜，当然煮出来直接拌也是可以的。
虽说清蒸的海虹最鲜美，但吃太多却会觉得太鲜了而过于腻了，配上点黄瓜、菠菜，再加上点蒜末米醋，能够恰到好处地解腻。
包饺子是烟台所有海鲜的统一归宿，海虹也不例外。
海虹肉包出来的水饺一个字就能形容，那就是鲜！和其他海鲜一样，海虹包饺子时最好也要配上韭菜，这样才能鲜上加鲜。
虽然在很多烟台人眼里，海虹是难登大雅之堂的东西，饭店的海鲜里都不愿意带它，但是这也是在说，它是烟台最接地气的海鲜。
毕竟哪个烟台人没有买过十块钱的海虹，回去煮上满满一盆，然后吃个够呢。
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