牛肉汤怎么熬制最好喝,正宗的牛肉汤怎么熬制

经常有人说牛肉总炖不烂糊，是咋回事儿呢？

清真炖牛肉

是我买错了牛肉还是炖牛肉的方法错了？

牛燕翅

今天咱们就聊一聊炖牛肉。适合炖牛肉的部位有牛燕翅，牛腩和牛肋条肉，其中牛燕翅筋最多。牛肋条肉，有肥有瘦，它的味道最香。牛腩呢，介于二者之间，既有筋又有肉，肉里面还有瘦的有肥的。

切大块

我买了二斤筋比较多的牛燕翅，洗净切大块儿，泡一个小时，去血水，捞出控净水备用。