养殖环境条件也会影响虾的着色过程
四、在饲料中添加虾青素和矿物质
根据影响虾体色素着色，虾农应相应地设计池塘、选择养殖地点、培育藻类、管理环境……，以避免产生负面影响。影响虾着色，同时添加一些色素和矿物质，可防止虾出现软壳、颜色不美观、蓝虾。
虾的颜色是由色素产生的，色素在伪装中发挥着重要作用。使虾呈红橙色的色素是一种称为虾青素的类胡萝卜素。
通常当虾活着时，这种色素是不可见的，因为它被其他蛋白质链包围，因此虾呈深蓝色（斑节对虾）或浅黄色（白对虾）。煮沸后，其他蛋白质在高温下被破坏和分解，导致呈现橙红色，因为虾青素尚未分解。
如何使用虾青素：
- 收获10天前施用虾青素；
- 当虾在蜕壳时，适量补充虾青素；
因此，为了提高捕捞虾的价值，养殖户应注意使虾具有美丽、诱人的颜色的问题。
