专家告诉我们，要想判断虾是否新鲜，除了看下的颜色，还要注意下面3点。
首先，头、胸甲和腹部一定要连接，不能掉了，掉了或者一拽就下来就肯定不新鲜了。
其次，新鲜的虾摸起来是比较光滑的，不新鲜的虾摸起来就是粗糙感。
最后，新鲜的虾，肝胰腺的轮廓比较分明，灰白色的或者青灰色的都新鲜。不新鲜的虾的肝胰腺，就慢慢发红了。
专家还针对网友们疑惑比较大的虾线问题做出了解答：
有网友问，挑虾线的时候挑出了白色的条状物是什么？他并且怀疑，鱼身上有线虫，会不会虾身上也有寄生虫呢？
也有网友反映，说他之前给虾开背的时候，发现后背除了虾线，还有一条很粗的线，不知道是什么没敢吃。
此前也有网友说，将虾煮熟之后才发现后背上有黄色的条状物，那么究竟这些会不会是寄生虫呢？
专家说，虾里也是有寄生虫的。目前发现最多的叫虾肝肠胞虫。这种寄生虫非常非常小，显微镜下，几乎看不见。也因为它太小了，口感上根本吃不出来异常，也不影响人的健康。但是专家还说，网友反映的都不是寄生虫，而是虾本身的器官。
第一个说的白色物，是公虾的精巢。而第二个、第三个，其实是一个东西，它是母虾的卵巢。
