现在盆栽蔬菜越来越流行，不管是城市还是乡村，都能看到一些绿油油的盆栽蔬菜。生活在城里的，在阳台上种上几盆，既美化环境、净化空气，又能享受环保放心的美味；在农村，房前屋后的院子里放几盆，既节省土地资源，又方便采摘。
不过，盆栽蔬菜虽好，但并不是什么蔬菜都可以用来盆栽的。那么，最适合盆栽的是什么蔬菜呢？这种蔬菜就是韭菜。
韭菜属于喜阴的植物，喜欢在阴凉潮湿的环境中生长，在有散光的条件下生长得叶阔杆粗非常茂盛，在完全不见阳光的阴暗环境中也能保持叶片翠绿。如果韭菜长时间在强烈的阳光直射下，叶片边缘和叶尖都会出现焦枯，影响品质和口感。
不过，要想用花盆种好韭菜，还得做好以下几点
种植时间韭菜最适宜的生长温度是在25度左右，一般在春秋两季都可以种植，不过，早秋时节气温偏高，而晚秋昼夜温差大，这个时期种植对韭菜的生长会受到一定的影响。盆栽韭菜的话最好是选择在春季，南方地区可以在3月份进行，北方地区稍晚一些，在4至5月份进行种植。
播种方式种植韭菜有两种方式，一种是用种子直播，另一种是老根移栽。盆栽的话最好是选择老根移栽，简单方便、成活率高，生长整齐、叶阔杆粗，后期也不会倒伏。
盆栽选择合适的花盆很重要。韭菜根系发达，旁根多，因此要选用深度在50厘米以上的花盆，花盆浅了，装的土壤簿，影响根系生长。
也可以废弃的泡沫箱，在使用之前有1500倍的高锰酸钾消毒，减少病害侵袭。
配制营养土花盆种植韭菜，由于盆里土壤有限，所以必须保证土壤肥力充足，最好是用人工配制的营养土。土壤选用肥力足，没有病虫害和污染的菜园土；肥料可用腐熟的农家肥，草木灰，腐熟的树叶等。营养土配比是：菜园土5份，腐熟农家肥3份，草木灰1份，腐熟的树叶或渣肥1份。装盆时，先把腐熟的树叶渣肥铺在底层再装营养土。
移栽时先要对韭菜进行修剪，将韭菜上部保留10厘米左右其余叶片剪去，根须剪去一半，去掉老化的木质根，保留3至5厘米即可。然后将一大簇韭菜根分成小簇，每小簇5至6根左右；在盆土里挖小坑，将分好的小簇韭菜根放进去，埋土、压实，浇足定根水，放在通风有散光的地方，一个星期就能长出新叶了。
日常管理韭菜是喜阴植物，不需要太多的阳光，但在完全阴凉的环境下生长也会受影响，放在有散光的地方即可。
盆栽韭菜大多是放在院子或者阳台上，平时阳光不太强烈，水分蒸发少，耗水量不太大，可以见干见湿浇水，保持土壤湿润。
盆栽韭菜时底肥下足的话，可以半年不用施肥，半年后见苗的长势酌情施肥，可以施用一些腐熟的厨余垃圾或者发酵的饼肥。每收割一茬后覆盖一层草木灰。
在水肥保证的情况下，韭菜生长得很快，20多天就能收割一茬，一年可以收割8到10茬。
