春节越来越近，家家户户都在想着年夜饭的事情，现在的生活不在像是以前一样，很多东西都吃不起！像我小时候过年都难吃到海鲜，因为我们老家是河南的，基本上都没有海鲜吃，现在不一样了，交通方便，很多海鲜到我们这里都还是新鲜的，过年的餐桌上也会出现一两道海鲜，价格虽然有点小贵，但是一年到头，还是可以承受的了的，我们这里过年的话70-80一斤。
说到煮虾子，很多农村人可能还不知道如何正确的煮虾，不像我们做厨师的，天天看到这样的虾子，所以今天我们就来跟大家分享一下自己在家应该怎么选择虾子，和怎么烹饪
今天我们来讲一种最简单的《白灼虾》
食材：大虾，蒸鱼豉油，生姜，香葱，料酒
做法：首先净锅上火加入水烧开，然后放入葱姜段，在锅中先煮1-2分钟，把香味煮到水里面，然后再放入大虾，放入大虾的同时加入少许的料酒，然后用大火煮，煮至大虾的眼睛变亮，表皮变红，即可漏出食用，如果火力大，只需要30秒左右即可，主要还是根据火力来决定！
买虾子的时候大家需要注意，不要购买死虾，如果是死的煮过之后，虾头部位是黑色的，如果是在外面饭店吃饭，大家发现这样的虾，就可以要求退单了，因为是不新鲜的虾！
自己购买可以选一下！
