白水煮虾有腥味怎么补救,水煮虾有腥味怎么办

虾，怎一个“鲜”字了得。大虾这种鲜美食材，很多人都喜爱，水里的东西貌似都比陆地上的鲜美~因此，价格也会略贵，不过现在人们生活水平都提高了，隔三差五的小酌一盘大虾来解解馋，许多家庭还是没问题的。

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但真正懂吃虾的朋友，都知道想要吃出虾本身的鲜味，还是水煮或清蒸更好，因为这样不会被过多调料冲击了虾的本味，同时鲜味绝对是更上一层楼。

白水煮虾，不知道有的朋友发现没，不管大虾买回来的时候多鲜活，但煮出来入口总有点腥气，这是为什么呢？有的人认为时间没煮够，不是很熟所以腥，多煮一会，你会发现口感特别老，腥味依旧存在。为啥咱们自己在家煮虾，就做不出外面那种鲜美中带着一丝微甜的感觉？

今天，我就与大家分享白水煮虾，千万不能直接煮，牢记这一点，大虾鲜嫩无腥味。

错误的：

1、水开了~~把虾直接放进锅里煮，有木有这样操作的朋友。如果你这样做，其实是不对的。

2、水开了~~放姜片~~放虾，很多人以为煮虾的时候放几片生姜，去除虾的腥味，但是你有没有发现，姜味太重压住了大虾的鲜味，口感下降了许多。

正确的：

最好的办法就是水开了~~放姜片葱~料酒~~放虾，划重点哦，这里多放了一些料酒，煮出来的虾又鲜又嫩，大虾完全没有腥味，姜的味道也被中和，取而代之是一股香味。最后在调味加食盐等就足够了。加太多会掩盖食物本身的味道，反而不美了。

这就是白水煮虾的诀窍，大家记住了吗？

1、 去虾线：先把虾洗干净，虾线也去掉，这样吃起来更回味甘甜，然后沥干备用。