这样保存馒头的方法类似于真空保存，给馒头一个干净的环境和相对稳定的湿度和温度，高温的馒头也*死了霉菌，保存的时间能比较长，而且水分不流失口感比较好。
——老井说——如果馒头比较多，需要存放半个月以上，那就不能选择冷藏保存了，需要冷冻保存，直接将馒头放入冰箱中冷冻，馒头中的水分会随着时间而流失，变干变硬，就算进行二次蒸，口感也不好。
也可以准备一些保鲜盒或者保鲜袋，馒头按量分装。 装好后的馒头，尽量排出袋中的空气，将保鲜袋密封，放入冰箱中冷冻，通常可以保存几个月没问题，不用担心馒头会发霉的问题。
总的来说，保存馒头时，密封性好，其中水分就流失的慢，口感也会好，而且由于馒头的特殊构造，冰箱中的食材比较多，馒头很容易吸收异味，所以用保鲜膜、保鲜袋来保存馒头，不仅可以保留它的水分，也可以避免馒头吸收其他异味。
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