四，银耳。
银耳被叫做“平民的燕窝”，秋季特别适合吃银耳，今天也已经立秋了，提前备上干银耳，在吃的时候放入水中浸泡20分钟，把银耳泡发开，去掉根蒂，然后再把它撕成小块放入盘中，在里面加入糖醋汁搅拌均匀，就可以做成美味的糖醋银耳。
紫菜是海中互生藻类的统称，含有丰富的粗蛋白和食物纤维，含碘量比较高。紫菜也是以干货的形式去储存的，可以放置一年不会变质。在宅家时间比较长的情况下，可以选购一些紫菜放入家中，用以做汤品来喝，味道清淡可口。
腐竹其实是一种豆制品，我们平时在喝豆浆的时候，如果长时间放置在那里，豆浆的表层就会出现薄薄的一层透明状的豆制品，这层透明的物质放在干燥的地方晒干，最后得出来的食材就是腐竹了。
制作腐竹的时候把它剪成小段放入盆中，泡发两个小时，这时腐竹一点都没有硬芯的口感，再放入辣椒等佐料一起搭配清炒，软香美味。
