5、捞出冷却好的鸡爪，分别加入适量的生抽、米醋和白糖。
注：
1、这三者的用量其实并没有严格的要求，按说豆妈就应该用适量来标准，但考虑到一些朋友会纠结，豆妈还是用勺子来量了一下，分别用的是8勺生抽、4勺米醋和2个半勺的白糖；出来的口味我个人觉得刚刚好，酸甜适中。
2、如果您喜欢偏酸一点儿的，就加多一勺醋；喜欢咸口的，就再加勺生抽。
3、白糖一定要有（用量可以自己把握），一是提鲜，二是中和口感。
4、第一次做，担心把握不好的朋友，也可以单独用小碗来调汁，调好后再一起倒入鸡爪中。
5、米醋也可以换成白醋或者其他醋，但口感可能会有些不同的，调汁时注意把握。
6、无论是用小碗单独调汁，还是直接倒入鸡爪中的，调好后，自己都要用筷子沾着尝一下，适合自己的才是最好味儿的~
6、将调好的汁倒入鸡爪中后，加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起搅拌均匀。
放置两个小时后，就已经很好吃了。
想要更入味，就放一夜（最好放冰箱），中途记得搅拌几次。
另外，其实泡这个鸡爪，最好的状态是加入生抽、醋、白糖后能够没过鸡爪，将鸡爪全部泡在料汁中。
但那样实在是需要加太多的生抽了，所以豆妈把它给改良了一下，只用加入适量的就好。出来的口感完全不会差，唯一要注意的就是中途多搅拌几次，以便鸡爪能全部均匀入味。
