近日，省文明办等十部门联合发出通知，在全省城乡广泛开展“讲文明讲卫生、改陋习树新风”文明实践活动，实施公筷公勺推行等六大专项行动。通知提出，推广公筷公勺，实行“分餐制、公勺公筷双筷制”，摒弃“一双筷子吃全桌”陋习；提倡家庭聚餐使用公筷公勺。
要想杜绝餐桌不卫生，分餐制与使用公筷是最好的方法之一。公筷和公勺怎么用？分餐制该如何实施？记者对此展开了调查。
使用公勺公筷，分餐制就餐，你怎么看？
“外出就餐时还是使用公勺公筷的，特别是不熟悉的那种，毕竟不知道人家身体健不健康，尤其是有的人就餐习惯不好，夹菜之前喜欢舔筷子，再用沾了口水的筷子夹菜，感觉特别不卫生。但是在家吃饭，感觉就没什么必要，一家人还要用公勺公筷分餐吃，感觉都疏远了。”市民郭女士说。
“我知道用公勺公筷分餐吃饭对健康好，但是有一些场合感觉不太适合，比如关系比较要好的朋友，吃饭的时候还得分餐，别人可能会感觉你是不是嫌弃人家，怕别人觉得自己矫情，而且有些时候吃着吃着就忘了用公筷。”市民徐先生说。
“我很支持用公勺公筷分餐吃饭，刚从网上买了一些多格餐盘，吃饭的时候自己动手分餐，更健康。”65岁的市民郭大爷说，“但是孩子们不愿意，说在家吃饭像吃食堂，一点也不热闹。”
记者就公勺公筷及分餐制问题采访了部分市民，采访过程中了解到，绝大部分的市民对公勺公筷及分餐制就餐持支持态度，但是公勺公筷仅限于外出就餐时使用，家中就餐基本不会使用公勺公筷，分餐制更是难以做到。外出就餐讲究热闹，一些特殊场合分餐制难以推动气氛；心理上怕别人觉得自己矫情；部分餐饮企业不主动提供公勺公筷；使用中嫌麻烦等是公勺公筷使用不多的主要几点原因。家庭就餐中大部分人觉得了解家庭成员的健康状况，觉得没有必要分餐，同时认为分餐制影响家庭氛围的人也不在少数。
公勺公筷推广 中小型餐饮企业是重点
“我们酒店从开业之初就要求必须配备公筷、公勺、分餐夹，和这次疫情没什么关系，我们一直在坚持用公勺公筷。用公筷、公勺可以说是餐饮酒店行业一个不成文的规定吧。”渔港码头文化市场店经理卓媛媛说。
记者在采访中了解到，我市单位食堂分餐制比较普遍；大型餐饮酒店绝大部分都备有公勺公筷，并会主动提供；中小型餐馆一般不会主动提供公勺公筷，但是一般会配备消毒筷盒可以自取。分餐制就餐除部分的自助餐、中西式快餐及西餐厅外暂未实现大面积推广。在采访过程中也发现，部分餐饮企业提供公勺公筷，但存在着与普通勺子筷子区分度不大，没有明显标识的情况，就餐过程中容易导致餐具混用。
“我们正在制作一部小视频来推广公勺公筷，宣传文明用餐。现在星级酒店对于公勺公筷的使用都有硬性的规定，大型酒店也做得不错，我认为中小型餐饮企业是现在推广的重点。通过主动提供公勺公筷，引导客人正确使用，阻断餐桌上的疾病传染途径。培养客人健康文明用餐意识，倡导餐桌文化新风尚。但是不可否认的是，餐饮行业毕竟是一个服务行业，很难做到一个硬性的监管与执行，这也是推广过程中的一个难点。”东营市烹饪餐饮饭店协会执行会长兼秘书长张所茹介绍。
转变思想观念 走近餐桌文明
“使用公筷公勺能够在多人聚餐时最大限度地阻隔病原微生物的传播。携带病原体的就餐者通过筷子夹菜时会将部分唾液沾在饭菜上，其他人再夹同一盘菜时就很容易沾染上病原微生物，再被送入口中，就有很大的风险引起交叉感染，增加疾病感染风险。尤其是霍乱、细菌性痢疾、伤寒、手足口病、甲肝、戊肝等肠道传染病都可能会通过餐桌上的饮食而传染。”市疾控中心消毒病媒科科长王海红说，“就餐时选择使用公勺公筷或者分餐制就餐，不仅是保护自己，同时也保护了别人，能更好地预防这类肠道传染病的传播，从而减少这些疾病的发生，这需要我们呼吁倡导来改变我们的就餐习惯。”
习惯的改变从观念的转变开始，新浪微博曾发起了一项关于分餐制的投票调查，结果显示超过80%的网友表示“支持，要养成习惯”，这说明全社会已经基本形成了使用公勺公筷分餐就餐的共识。但是仅有共识是不够的，还需要我们身体力行的行动，就餐时要大胆地提出使用公筷，分餐而食，不是丢“面子“，而是真正的尊重与关爱，也是时代进步的标志。每一个人都要从自己做起，养成健康就餐习惯，让公勺公筷成为餐桌标配，让餐桌更加文明。
（记者 魏玉珠）
