芋头，别名芋、芋艿、毛芋等，原产于亚洲南部的热带沼泽地区，属于天南星科芋属的多年生单子叶草本湿生植物，在我国常作一年生栽培。以地下球茎为食用器官，富含糖类，属菜粮兼用作物。产品较耐贮运，供应时间长，在解决蔬菜周年供应上有一定作用。
根据生产规模及生产目标，制订详细的生产计划方案，准备相关的农业生产资料（种子、农膜、化肥、农药等）。
选择有机质丰富、土层深厚，保水保肥的壤土或黏土，水芋选水田或低洼地，早芋选潮湿：地。芋头忌连作，需实行3年以上轮作。种植地块应秋翻晒垡，结合整地重施基肥，早芋一般每亩施腐熟有机肥3000kg和复合肥25kg，水芋可用厩肥、河塘泥和绿肥。
从无病田块中健壮株上选母芋中部的子芋作种。种芋单个质量以25~ 75g为宜，要求顶芽充实，球茎粗壮饱满，形状整齐。白头，露青和长柄球茎组织不充实，不宜作种。多头芋可分切若干块作种，也可采用母芋作种，利用整个母芋或母芋切块（1/2 母芋），但需洗净，晾干，愈合后再种。魁芋母芋繁殖系数低，部分子芋种用产量低，为了提高利用率，可将子芋假植1年培育成单个质量150-200g的小母芋作种芋。
