近日，我省大部分地区的土豆等应季蔬菜大量上市，价格却反季节下降。上周，山西晚报记者走访省城各大商超，发现不同品种土豆售价在0.8元/斤- 1.3元/斤，同比、环比均有所降低。近段时间，是市民进行冬储菜储备期间，土豆销量虽然有所增加，但整体供应充足，未来价格仍以低价震荡为主。
土豆价格出现反季节下降
现在正是土豆集中上市的季节，在太原多家超市，土豆价格多在1元/斤左右，有些超市的标签显示1.38元/斤，也有些菜市场卖得稍微便宜一点儿，但都不超过1.5元/斤。省城不少消费者表示，土豆确实降价了，好一点的土豆价格是1.2-1.3元/斤，而之前起码要卖到1.5元/斤，搞活动的价格是0.87元/斤。而在去年，土豆价格动不动就攀升至1.6-1.7元/斤，稍好一些的土豆都卖到2元/斤以上，甚至达到2.3-2.4元/斤。
随后，山西晚报记者走访太原南屯蔬菜批发市场后发现，今年冬天土豆价格降幅达三成，圆白菜、芹菜价格也降到近年来的最低点。太原市价格监测认定中心最新发布的价格监测日报显示，12月5日，太原新鲜土豆超市平均价为1.34元/斤，这一价格持续了近半个月。
卓创资讯土豆市场分析师王青告诉山西晚报记者，11月国内土豆行情整体偏弱，产区土豆月均价0.84元/斤，环比下跌14.29%，同比下跌30%。根据近11年土豆价格数据研究发现，2013年至2022年11月产区土豆价格的季节指数为1.08，数值大于1，说明多数年份土豆价格在11月份呈环比上涨态势，而今年11月季节指数为0.86，价格出现反季节下降。
采访中，有市民表示，“今年土豆价格不贵，还没开始储存，早储存怕土豆生芽，看看价格再定。”一位售卖土豆的商贩表示，“进入12月，省内大部分城市居民都会在家里储存一些土豆，土豆的库存货能走快一些。今年土豆产区丰收，总量增加，居民购买需求反倒偏弱了。我们整个市场估计未来价格会一直偏低。”
市场可供交易货源量充足
山西人饮食方面对土豆较为偏爱，既能当蔬菜，又能当主食。而炒拨烂子、合棱则、炒恶等传统面食，都用土豆做原材料，形成了独具本土特色的土豆饮食文化。
一位商贩告诉山西晚报记者，土豆是人们生活中比较常见的一种蔬菜，比起其他的蔬菜，更具性价比，在市场上卖得便宜，一些消费者去市场，顺手买几斤。土豆还比较好存放，在常温下放几天都没有问题，还可以作为原材料加工成薯条和粉条，有一些食品加工厂也会买土豆作为原材料。按照惯例，进入冬季，土豆消耗量会明显提高。但综合来看，这个月市场货源仍然很充足，商贩在进货时明显感到货源足，但需求面却没有实质性好转。
“土豆不像其他的农作物种植比较复杂，生长期间只要掌握基本的技术，在合适的时间播种，中间不需要多少时间去管理，到了收获的季节，就可以获得不错的产量，而且成本也比较低，利润比起种植粮食作物要高得多。因此，很多农民开始种植土豆，导致产量有了大幅提升。”业内人士表示。
从供应面数据来看，截至11月30日，华北、西北、东北产区窖存土豆库容比分别为77%、37%和39%，较去年同期分别增加30个、5个以及4个百分点，产区货源供应总量宽松。另外业内人士看涨预期不高，12月产区种植户或延续11月随行出货心态，市场可供交易货源量亦充足。
王青表示，今年7月下旬以来，开始上市的主产区北方一作区总种植面积同比增加10.74%，总产量同比增加20.17%，市场总供应呈较宽松状态。从窖存土豆存储情况来看，截至10月底，华北产区库容比接近100%，同比增加35个百分点，且以种植户自主入窖为主，成本面对后市行情支撑力度不足。11月北方一作区窖存土豆为国内市场交易主体，因总供应增加，业内人士对未来行情上涨预期偏低，种植户多随行出货，尤其是中低质量货源供应宽松。
需求不足导致价格承压
山西晚报记者了解到，今年10月至11月，国内气温偏高，利于秋季蔬菜生长，11月市场上蔬菜供应充足，且蔬菜价格整体偏弱，其他低价蔬菜挤占土豆市场销售份额，国内批发市场土豆整体走货不快。
进入12月，随着气温降低，市场上蔬菜供应进入冬季模式，受总供应减少以及运输等成本增加，预计国内蔬菜价格将呈季节性偏强走势，对土豆行情有一定利多支撑。但考虑到今年冬储蔬菜萝卜、白菜供应量大，12月对于土豆终端需求仍存在冲击。此外，今年自北方一作区新土豆上市以来，行情持续偏弱，下游客商自产区采购积极性不高，以刚需小批量拿货为主，预计12月需求面对行情支撑力度有限。
王青分析，11月国内土豆供强需弱，月内行情呈小幅偏弱趋势，且月均价环比反季节下跌。目前产区种植户出货积极性尚可，12月市场可供交易货源量或延续11月较宽松状态；12月国内蔬菜价格整体或呈季节性上涨趋势，但低价冬储菜供应量大，仍对土豆需求施压，加之客商自产区采购谨慎，预计12月土豆市场供强需弱矛盾难以得到实质性缓解，行情或呈弱稳态势运行。
山西晚报记者 张磊
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