适合夏季食用的9道荤素搭配的汤羹
闷热潮湿的梅雨季节之后，酷暑三伏即将来临。夏季不仅仅是孩子，大人也会感觉疲乏无力、食欲低迷。大量营养素随人体汗液和尿液丢失是造成人体不适的一个重要原因。随着汗液和尿液排出的不仅仅是水分，还含有很多氨基酸、钙、镁、钾、钠、锌等矿物质和B族维生素、维生素C等，这些营养素和人体的消化及代谢息息相关。夏季的高温又进一步让人体消化液分泌减少，消化能力下降，食欲降低。饮食减少，摄入的能量和营养素随之减少，加上消耗增加，所以人体更加感觉不适。因此，夏季的饮食要清淡可口，减少消化负担，多选择营养素密集的食物，补充人体需要的多种营养素。下面推荐几款荤素搭配的汤羹，清淡可口，适合夏季食用~
双色萝卜香菇肉丸汤
材料：
白萝卜、胡萝卜、牛肉、香菇
做法：
1）瘦肉：香菇=3:1的比例，剁碎，加入葱花、盐、少许生抽抓匀。
2）萝卜洗净，白萝卜削皮后切块，胡萝卜切块。
3）热油爆葱花后，加入两种萝卜一起翻炒片刻，加水，水开后转小火，用勺子或者手抓取适量肉糜，握成丸子放入水中，待肉馅表面变色后转大火煮熟，出锅前放盐即可。
烹调技巧：
1）萝卜按照宝贝的咀嚼能力切成相应大小。
2）水开后转小火后再放肉肉丸子，防止大火把肉馅冲开。
推荐理由：
瘦猪肉不但能提供大量优质蛋白质，富含各种人体所需氨基酸，还含有丰富的铁、锌等矿物质。白萝卜富含钾，有健脾胃，促消化，增进食欲，治疗积食、预防感冒的作用。胡萝卜含丰富的β-胡萝卜素，可以在人体转化为维生素A，有促进宝贝生长发育，提高呼吸道和肠胃道健康的重要作用，对保护宝贝视力也很有益处。香菇含有B族维生素、硒等营养素，是很少见含有VD的植物性食物，所含多糖也能改善人体肠道菌群，提高免疫能力。这是一道非常鲜美的汤羹，可汤可菜，家长朋友们不妨试试~
蔬菜滑鸡汤
材料：
鸡脯肉、红薯粉（淀粉）、各种蔬菜、葱姜适量
做法:
1）鸡脯肉洗净，切成薄片，用刀拍打后再切成细丝。
2）加入盐、红薯粉（放比平时炒肉丝上浆更多的红薯粉，没有红薯粉可用淀粉、葛根粉等代替，但是红薯粉做出的效果最好）反复揉捏，让红薯粉和鸡丝更加充分的融合。
3）清水放入葱姜，水开后改中火。用手撕开鸡丝，尽量撕成鸡丝的细长条状放入开水中。水开后捞出滑鸡备用。
4）按照喜好准备各种蔬菜煮汤，如西红柿青菜汤，黄瓜汤等等，最后加入滑鸡即可。
烹饪技巧：
1）鸡脯肉切片后用刀多拍拍，调拌红薯粉的时候也要多揉捏，也可以像和面一样按揉，才能让滑鸡做的更加细嫩。
2）下滑鸡的时候，尽量按照切出鸡丝的大小，撕成细丝后下锅。
3）鸡丝可根据宝贝的咀嚼能力切相应大小。
推荐理由：
夏季食用肉类尽量清淡，才能不增加消化系统的负担。鸡肉能提供丰富的蛋白质、富含磷脂、VE、VC等营养素，易于消化，有健脾胃，增强免疫力的作用。这种做法的滑鸡非常细嫩，符合宝贝咀嚼能力。可以搭配各种蔬菜做汤，不仅口感丰富，也能摄取更多的膳食纤维、维生素和矿物质。
黄瓜毛豆双丸子汤
材料：
黄瓜、黑木耳、毛豆米、牛肉、老豆腐、猪肉、鸡蛋清
做法：
1)牛肉和少量葱姜剁成泥，加少量生抽、色拉油、盐、鸡蛋清，顺时针搅拌成肉泥。
2）老豆腐切碎，加三分之一的猪肉糜、葱姜、少量生粉、生抽、色拉油、盐、鸡蛋清，顺时针搅拌成豆腐泥。
3）木耳洗净泡发，毛豆米洗净，黄瓜切薄片。
4）锅内水烧开，放入木耳、毛豆米，转小火，用勺子舀适量牛肉泥、豆腐泥放入水中，待丸子表面变色后转大火煮熟。
5）最后放入黄瓜片，烧开，加盐，滴入香油调味即可。
烹调技巧：
1）水烧开后一定要转小火下丸子，否则丸子没凝固前容易被翻开的水冲散。
2）选择脂肪含量少的肉，如里脊、精瘦肉，蛋白质和营养素含量更高，肥肉部分基本上都是脂肪，缺少营养素。
推荐理由：
牛肉、猪肉富含优质蛋白质、铁、锌、铜、VA等营养物质，对促进宝贝生长发育十分有益，剁碎后制作丸子的方式，让孩子更容易咀嚼和消化吸收。
老豆腐不仅优质蛋白质高，也富含钙质，能强健筋骨。用豆制品替代部分肉类，可以减轻消化负担，同时提供大量优质蛋白质，保证宝贝生长发育需要。大豆里还含有大豆异黄酮等有益身体的植物化学物质。
毛豆米也是高蛋白质的蔬菜种类，而且钙、钾含量都远高于普通蔬菜。钾参与能量代谢，能帮助食物消化，改善和提高宝贝食欲。
黑木耳富含钙和多糖物质，多糖能促进人体免疫能力提高，黑木耳还有润肺、润燥和清理肠胃的功效。
黄瓜富含水分，夏季食用有一定清热作用，钾含量也较为丰富。这个汤羹口感清淡，味道鲜美，而且富含蛋白质和各种营养素，很适合夏季食用。
