以前瑛子内心是极度排斥咖喱味的美食的，没吃过，认为那种浓浓的，黄色的酱类，不用吃，绝对不会爱上。爱上咖喱，源于一次朋友请客，吃了一次咖喱蟹，就迷上了这种爽辣又浓郁的滋味，从此以后一发不可收拾。
现在，一段时间不吃咖喱味的东西，我就会特别想念。在网上买过各种咖喱酱回来自己做咖喱美食，相比来说泰国的咖喱酱比那种日式的更能讨好我的味蕾。但是毕竟是买的，吃多了，反而又会担心防腐剂对身体的影响。可是，对于一个资深的吃货来说，吃不到自己喜欢的东西，那是多大的煎熬。
所以一有时间，瑛子就在研究，用什么方法，既能吃到即安全，又美味的咖喱呢？终于在瑛子的不懈努力下，终于学会了自己制作泰式咖喱酱。如果你也是吃货，一定会理解瑛子的这种一定要吃的精神。对于一个吃货来说，你越吃不到的东西，你越想念，最后你会因为这种美食而失眠，直到吃到为止，不然誓不罢休！
青咖喱酱
—— 科普咖喱知识——
“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思，据说咖喱的故乡在印度。
咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。却不知道不同国家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采访厨师的各种介绍，才理清个中端倪。
