十种冷藏发酵面包,中种隔夜发酵面包最佳配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-06 11:46:47

8,分割成5个长面团

十种冷藏发酵面包,中种隔夜发酵面包最佳配方(21)

把面团扭一扭,如果材料掉出来,就塞进去,用油纸隔开,这样发酵和烘烤,造型更加立体

十种冷藏发酵面包,中种隔夜发酵面包最佳配方(22)

盖上保鲜膜,醒发30分钟

十种冷藏发酵面包,中种隔夜发酵面包最佳配方(23)

10,提前预热好烤箱

不需要发酵得特别大,发酵好的面团,用手指轻轻按下去,会轻微回弹,如果一按下去就塌了,就是发酵过了

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