低温发酵的面包有哪些,做面包低温发酵和常温发酵的区别

这款高水分法式乡村面包，只需要面粉、水、酵母，盐，外皮特别脆，内在软润有弹性，有好咀嚼。 热量上是无糖无油的百搭，做法又是省时的冷藏发酵法，是我多年的主食了。 试试吧，说不定你也会爱上它，可以不要再买欧包啦。 本方子是手揉的。

By 君蛤蜊做包吃包

用料

• 高筋面粉100% 290g
• 冷水70% 200g
• 盐 3g
• 酵母 3克
• 润滑容器用的调和油 少许
• 烘烤前撒表面的干粉 少许
• 装饰表面的齐亚籽 选择加

做法步骤

1、手揉：准备所以材料在盆中，搅拌揉成团。

2、手揉前的状态