低温发酵的面包有哪些,做面包低温发酵和常温发酵的区别

7、重点：第二个动作，此刻比较湿的面团切四份，即模仿揉面机的切断筋*，再把四份揉成团，扣上盆，静置4分钟。

8、同上 此刻状态依然很粘，不要担心，驾驭高水份面包的必经环节^_^

9、静置后的面团揉第二波，重复上面动作和时间。

10、揉第三波，重复上面动作和时间。 出筋状态。