随着家庭烘焙的兴趣，越来越多的人买了家用烤箱，做起了面包、饼干、蛋糕等美食，虽然自己做这些食物没有买来的方便，但是用料放心，口味可以随自己的喜好进行调整，制作的过程本身也是一种乐趣。但是一说到做面包，很多人会表示面包的发酵时间过长，没有那么多的时间等，所以我也在不断的尝试一次发酵法制作面包，目前做的已经越来越熟练了呢，纯手工揉面也不算费事儿。
说起面包发酵，一般都是发酵两次，第一次时间较长，可以室温发酵，约2小时左右，发酵完成后再排气揉匀进行整形，做好形状以后才会进行第二次发酵，第二次发酵时间相对短一些，一般需要增加温度和湿度，30分钟左右即可。这样做出来的面包口感更好，放凉后也更湿润，目前的室温保存两天也都是软软的。而且一次发酵法制作出来的面包，去掉了第一次的发酵过程，揉好面以后直接整形、发酵、烘烤，这样制作出来的面包也很柔软，但不能保存太久，保存时间长口感就会比二次发酵的面包差一些。
但是家用烤箱一次烤出来的面包量并不多，像我家烤出来一盘小面包，基本上当天或者第二天就吃光了，不会保存太久，所以一次发酵法制作的面包完全可以满足我们家庭食用，还能节省很多的时间。以前我做一次面包至少四个小时左右，现在不到两个小时就做好了，晚饭后手工揉点面做点豆沙辫子面包当第二天的早餐也很轻松，孩子们又爱吃，这种做法也就更让我喜欢了。详细步骤分享给大家，希望更多的小伙伴掌握省时省力的好方法。
【原料】：原味浓酸奶160g、鸡蛋液54g、白糖30g、高筋面粉260g、盐1g、耐高糖酵母粉3g；
【参考温度】：150度，30分钟
【食谱制作过程】：
1、把酸奶、鸡蛋、盐、糖放到小盆里，酸奶用的是比较浓的原味酸奶；
