步骤10：把打发的蛋清，取一半放到拌好的蛋黄糊（步骤6）里；
步骤11：用刮刀从下往上翻拌或切拌，使蛋黄糊和打发蛋白混合均匀；注意，从下往上翻拌，不可转圈搅拌，以免消泡；
步骤12：再把拌好的蛋糕糊倒回蛋清盆里，和另外一半打发蛋清放在一起；
步骤13：用刮刀继续从下往上翻拌或切拌，拌成均匀细腻的蛋糕糊；
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