5个鸡蛋做蛋糕的比例,六个鸡蛋做蛋糕比例怎么调

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-06 12:23:28

步骤10:把打发的蛋清,取一半放到拌好的蛋黄糊(步骤6)里;

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步骤11:用刮刀从下往上翻拌或切拌,使蛋黄糊和打发蛋白混合均匀;注意,从下往上翻拌,不可转圈搅拌,以免消泡;

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步骤12:再把拌好的蛋糕糊倒回蛋清盆里,和另外一半打发蛋清放在一起;

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步骤13:用刮刀继续从下往上翻拌或切拌,拌成均匀细腻的蛋糕糊;

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