四、猪肝
推荐食谱：爆炒猪肝
补铁补血好帮手，吃的就是那一口嫩滑醇香!
食材：猪肝、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖
做法：
1、猪肝洗净切片，反复冲洗去除血水
2、加生抽、老抽、料酒、耗油、淀粉，抓匀腌制半小时，倒出腌制的汁水
3、水烧开，猪肝入锅10秒捞出，姜蒜、青椒切好备用
4、锅里热油，舀一勺豆瓣酱炒香，再放入姜蒜，倒入青椒和猪肝，大火快速翻炒大概40秒，起锅前加一勺糖。
推荐食谱：鱼香鸡蛋
食材：鸡蛋、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、油、郫县豆瓣酱、淀粉、生抽、糖、醋
做法：
1、鱼香汁：3瓷勺醋、2瓷勺生抽、3瓷勺白糖，3瓷勺水淀粉，搅匀
2、鸡蛋打散，木耳泡发切丝、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切碎
3、热锅倒油，倒入蛋液炒散，盛出
4、锅里补点油，下葱姜蒜末、郫县豆瓣酱炒出红油，下木耳、青椒、胡萝卜丝炒软，倒入鸡蛋、淋鱼香汁，炒匀收汁
推荐食谱：黑米饭团
食材：黑米、糯米、肉松、鸡蛋、生菜、萝卜丝、香肠、泡菜
做法:
1、黑米和糯米预先浸泡至少4个小时(如果要糯米上色可以和黑米一起浸泡)，用电饭锅放适量的水将两种米一起煮熟(煮饭的水必须比平时煮饭的水少一些)
2、事先将鸡蛋和午餐肉煎熟,切成条备用
3、将黑糯米饭稍微放凉后,铺在保鲜纸上,依序放上自己喜欢的材料,糯米饭、肉松、生菜、蛋丝、萝卜丝、泡菜、午餐肉
4、当所有材料都放齐的时候,将保鲜膜整个包裹起来成长条,两边的收口拧紧,要吃的时候将饭团切开即可
推荐食谱：紫菜蛋花汤
食材：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜、盐、香油、白胡椒粉
做法：
1、紫菜撕开，香菜、葱花切末，与虾皮一起放入汤碗，加适量盐、白胡椒粉、香油，备用
2、鸡蛋打成蛋液备用
3、烧约一碗汤量的清水，煮开后调小火，将蛋液缓慢倒入汤锅，（不要搅动）形成蛋花，将蛋花汤倒入备有底料的汤碗内盛出即可。
