盐水鸭
提起来南京的盐水鸭，它可谓是相当的出名了。只要是去过江苏的朋友，哪个不知道盐水鸭的名号？而且盐水鸭不仅出名，它的味道也是相当的不错。
盐水鸭又名桂花鸭，运用上等的鸭肉，再加以精细化的腌制，最终做成。做成之后，鸭肉呈白黄之色，娇嫩冒油的鸭肉被切成大小均匀后，平整放于盘中。
用筷子夹上一块，慢慢填入口中，牙齿微微落下，娇嫩的鸭肉轻易就被咬开，其中的咸香滋味也瞬间在口腔中浮现，再配合着鸭肉之中的汁水，在嘴里面来回传荡，让人只觉得好吃至极，真是难以用语言形容的美味！
美人肝
说到美人肝的时候，我不禁想要感概一句，南京的朋友对于鸭肉的喜欢真是太强烈了，就细数我要介绍的这道菜中，有三道都是用鸭肉制成。
美人肝这道菜，主要用鸭胰、鸡脯丝等食材制成，做法相对简单，吃起来也比较美味。菜做成之后，单看看它的菜相，就觉得相当不错。花花绿绿的配菜之中夹杂着鸡脯丝和鸭胰丝，散发出阵阵香气，闻着就让人忍不住流口水。
吃上一口，只觉得鸭胰香滑而又软嫩，而鸡脯丝则是松软而又香咸，再加上一些饱含清香的配菜，更是让这道菜吃起来滋味十足、一点都不腻口。怪不得这么多人都喜欢吃这道菜。
