白菜腌制咸菜最正宗的做法,白菜怎么腌咸菜又脆又好吃

3、另取一个碗，按照3:1的比例倒入蒜汁、葱汁，加入姜末、盐、红辣椒粉和白糖，搅匀，静置10分钟。

tips：蒜汁、葱汁都是用搅拌器加少许水打出来~

4、把调成的汁倒进大白菜里，把大葱段加进去，用手拌匀，放到一个罐子里，上面覆盖一层塑料薄膜，盖上盖子，在室温下腌制1、2天，发酵后冷藏2、3天就可以吃咯。

泡菜中的乳酸菌比酸奶还丰富，是促消化的神器，可以和五花肉一起炒，也可以做成泡菜炒饭、泡菜汤，超级百搭！