傣族酸笋腌制,云南酸笋的腌制方法大全

来源：云南日报

酸笋田螺味道鲜美，傣味餐厅和夜间美食摊点都能品尝。酸笋是苦竹腌制而成的，傣族居住的地方都有。

傣家人把田螺捞回后，放在清水里浸泡三天，待泥土排净，再把每个螺蛳的尾部用刀砍掉，去掉泥土和粪便，与酸笋一起放入锅中，加上姜、蒜、辣椒煮上十分钟左右，便可食用。

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