鸡汤是一个非常有营养的滋补汤，也有各种炖鸡汤，像是三七炖鸡、松茸炖鸡等等，不过大部分的鸡汤或多或少都会有些油腻。
一个酸笋炖鸡汤就能轻易地化解这样的小问题，能让鸡汤更加的爽口不油腻，让你喝了一碗还想喝。
酸笋在南方比较常见，云南地区的人比较喜欢吃，由于云南的地理位置和气候等原因，这里的人们比较偏爱酸辣口味，像是德宏、西双版纳这样的地方就有很多酸笋做的特色美食。
酸笋煮鸡，顾名思义就是酸笋跟鸡一起烹饪了。酸笋煮鸡汤的灵魂就在于这个酸笋，可别小看这个酸笋，在以前，它可是属于大户人家餐桌上的罕物，一般人是吃不到的。不过现在家家户户的傣族人家一道特定的时间点就会腌制酸笋，这时已经算是家常便菜啦！
