人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
秋天，是一个丰收的季节，此时很多的瓜果都成熟了，这其中就有我比较喜欢吃的两种，红薯还有芋头。芋头的吃法很多，而且它可食用的部分也多，一般人只知道它的块茎可以吃，事实上芋头的杆子你也是能吃的，只是很多人不知道而已。在云南芋头杆可谓发挥了它的最大价值，被做成家常菜，还特别的下饭。
云南路边的“野菜杆”，砍下几根煮酸笋，酸辣可口，味道确实不错。嘴馋的朋友，这里要提醒大家一下，像这种可以食用的芋杆和传统的芋杆是不一样的，这种只生在潮湿的地方，所以当地人也把它叫做“水芋”。这个品种只长芋杆不长芋头，想吃的时候，就用刀砍下几根芋头杆回家，煮着吃或者是冲着吃就可以了。
这种芋头杆，它和韭菜有点像，越砍越长。不会做的话芋杆会出现麻嘴的情况，所以需要拥有一定经验才能把它做好。这个菜在云南是有固定搭配的东西的，那就是酸笋，自己家里的酸笋和砍回来的芋杆一起煮，制作好以后，味道是真的不错。
一般来讲，这个芋杆在菜市场也有的买，价格还非常的实惠。菜市场遇到这“高钾菜”，买一把来煮着吃，软糯绵滑，秋天解秋乏。芋杆的钾离子含量是相当高的，属于典型的高钾低钠的健康食物，很适合老人吃，秋天吃的话在一定程度上还可以缓解秋乏。
