4、发酵好的面团，能看见里面的气孔，因为全麦粉含有大量的麸皮，麸皮比较粗糙，没有筋性，所以制作出来的馒头，吃着口感比较疏松。
麸皮含有大量的膳食纤维，是人体所需的营养元素，平时多吃一点能改善便秘、降血糖、降胆固醇、促进脂肪的排泄。
5、拿出发酵好的面团，揉一揉排出里面的空气，然后搓成长条，再切成小面剂子。
6、一个面剂子就是一个馒头，把面剂子整理一下。
7、整理好的面剂子，底部粘上面粉，放笼屉上，粘一层面粉是为了防止粘笼屉。
放在笼屉上二次发酵10分钟，开大火蒸15分钟就好。
二次发酵的时候，不小心给睡着了，等我醒来的时候，发现已经过去了半个小时。
