食材：红豆250g、紫薯300g（去皮）、水500g、春卷皮25张
成品：约25个大春卷
热量：约65大卡/个
做法：
1、紫薯去皮洗净，切成小块备用。
2、红豆洗净，与紫薯块一同放入高压锅中，加入500g清水调到“豆类”档，大概煮70分钟。（如果没有这档可以选择“杂粮饭”，煮完豆子还硬就再煮一次。用普通的锅也可以，自己看情况增加时间）
3、用勺子能轻易将紫薯和红豆压碎，就表示豆馅煮好了，趁热将豆子和紫薯压碎，拌匀后晾凉待用（豆馅根据自己的喜好压碎，可以适当保留些颗粒，丰富口感）。
4、准备春卷皮、一碗清水、豆馅。（这个春卷皮特别推荐，包的时候不会破，不放油烤过后很酥脆，热量也不高）
