1.将处理好的武昌鱼洗干净，把鱼头先切下来，剪掉鱼鳍，再从鱼背切向鱼腹，膜部不要切断，每段约1-1.5cm宽
2.切好的鱼放入容器中，加入姜片、和料酒用手抓匀，腌制30分钟左右
3.取一个大的平盘，在盘底先铺葱白丝和姜丝，铺上切好的鱼，摆好孔雀开屏的形状，鱼头放前面，鱼尾放后面做尾巴，并在表面再铺少量姜丝
4.冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就可以啦
5.蒸好的鱼出炉，将蒸出的水倒掉，葱和姜丝也去掉。淋入2勺蒸鱼酱油，浇上1勺热油，放点葱姜丝装饰就做好了
6.鱼肉口感细嫩清鲜，鲜香四溢，这是一道做法超级简单但成功效超高的菜，大家可以在家试着做。
香辣鱼块
鱼清洗干净血水，肚子里彻底清洗干净血水，黑膜去掉，切成块状，横着切就可以了。加入少许3克胡椒粉、5克盐、15克料酒、10克生抽、葱姜丝用手抓匀腌制十五分钟左右
2.腌好后倒入面粉中，每片均匀裹上粉
3.油烧热，一块一块地放入鱼块，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火
4.炸至成金黄色就可以出锅
5.锅底留油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒段爆香
6.倒入鱼块加入1勺味极鲜、1勺料酒、1勺白糖、1勺辣椒粉大火翻炒，出锅撒上香菜段白芝麻即可
韩式鸡翅煲
1.胡萝卜、土豆去皮切块，清洗干净备用
2.鸡翅泡在水里15分钟左右，把血水去除，沥干水分正反两面划几刀，方便入味。
3.碗中放入3勺韩式辣酱 1勺生抽 1勺香油 1勺蜂蜜 三勺雪碧搅拌均匀备用。
4.鸡翅放入不粘锅中，不用放油煎至两面微黄
5.锅中倒入洋葱、胡萝卜、土豆块，翻炒出香味
6.倒入酱汁，再倒入小半碗清水，盖上盖子
7.大火煮沸转小火焖至酱汁浓稠即可
蒜蓉虾尾
1.水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。
2.锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）
3.锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到变黄
4.倒入炸好的虾尾翻炒均匀
5.加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精
6.盖上盖子，炖5分钟左右
6.最后开大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可装盘
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