春笋焯水不能像，绿叶菜那样，下锅十几秒就捞起，而是需要多煮一会儿，一般要超过5分钟，此外如果你所购买的春笋不够新鲜，那么涩味儿会比较明显，这时候我们焯水时可以加一点厨房里的碱，小苏打或是食用碱，这样更利于涩味儿的去除。捞出之后别忘了在清水中过一遍，可以令春笋恢复鲜嫩的口感。
2、空腹的时候不吃
空腹的时候，我们的肠胃是很敏感脆弱的，这时候要尽量先吃些好消化的食物，来让肠胃先慢慢适应。春笋中含有比较多的纤维素，并且其中的纤维素往往比我们平日里吃的其他蔬菜中所含的纤维素要更硬一些，是比较考验肠胃的。所以在空腹的时候食用春笋，很容易增加肠胃消化负担，引起不适。
因此如果是在空腹的状态下想要吃笋，我们不妨先喝点热汤，热粥，或是先吃几口米饭，面食等，垫垫底，再吃春笋也不迟，这样相当于对我们的胃黏膜起到一个保护的作用，更利于食物的消化。
3、特殊体质不吃春笋
春笋中含有比较多的粗纤维，那么肠胃比较敏感脆弱的人士建议少吃或不吃，以免引起肠胃不适。此外春笋属于民间所说的“发物”，其中含有容易引起过敏的物质，所以本身属于易过敏体质的人士，在吃春笋的时候要谨慎，少吃或者不吃。若是不清楚是否对春笋过敏，建议先少量吃一点，确保没有问题的情况下再继续食用。
4、不与寒凉食物一起吃
现在的温度越来越高了，尤其是在中午的时候，已然有种入夏的感觉，令人感到炎热，雪糕，冷饮，冰啤酒就随之安排上了。这类寒凉的食物本身对于我们的肠胃来说就是比较刺激的。如果与此同时再继续食用春笋，对于我们的肠胃来说相当于是双重考验了，因为春笋本身也是比较难以消化的食物，二者同吃的话，难免会引起肠胃系统紊乱。所以在吃春笋之前以及之后的四个小时之内，都尽量不要吃寒冷的食物。
