笋在我国自古就被称为“菜中珍品”，它一年四季都可食用，尤其以冬天和春天的笋最鲜嫩。笋含蛋白质、氨基酸、钙、鳞、铁、胡萝卜素等多种营养物质。 笋的根部较粗大，可以切块炖肉吃，也可以切片、切丝炒肉丝、凉拌吃今天我把整根笋都用来炖肉吃了，因为我喜欢看笋尖上面那一层层的样子，很有层次感，看着美，吃起来也很香嫩。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 春笋 1颗
- 五花肉 800克
- 油 少许
- 冰糖 数粒
- 大葱 1棵
- 姜 1块
- 八角 2颗
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 老抽 少许
- 热水 适量
做法步骤
1、春笋剥掉外皮，越靠内层，底部越要多留些，底部的笋叶又肥又嫩，口感一点儿不比内部的笋心差；
2、带皮五花肉清洗干净，如果能买到真正的“五层”是最好的了，肥而不腻，层次感强，看着也漂亮；如果买不到上好的，也要买条肥瘦相间的；笋比较吃油，带点肥肉更香；
