牛蒡，是道营养很丰富的根茎类食物，长得跟山药有点像，不过口感比山药更有些嚼劲，口感很爽脆。
第一次吃牛蒡是在日本料理中，味道很鲜美，瞬间就爱上了它。
其他它和胡萝卜丝、青椒丝能炒成我们很传统的三丝，味道也是一样的好，我们快来学会它吧！
材料：
牛蒡1根、白醋1勺、盐半茶匙，胡萝卜1根、青椒1个、糖1茶匙、味极鲜1勺、芝麻香油1勺、白芝麻1勺。
做法：
1、先把牛蒡洗净，不用去皮，皮也很有营养，刷干净表面就可以了；
2、准备只大碗，倒入白醋，切好的牛蒡丝，泡在大碗里，放置它变色；
3、煮一锅开水，放入少许盐，沸腾后把牛蒡丝从水中捞出放入锅里，煮5-10分钟；
4、把胡萝卜和青椒都切成丝，不想吃生的可以稍微过油炒一下，牛蒡丝煮好后，三丝倒在一个大碗里，撒上盐、糖、白醋、味极鲜、香油，搅拌均匀；
5、撒上白芝麻提鲜，拌匀就可以开吃啦！
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