提到牛蒡，大家可能感到有些陌生和不熟悉了，因为这个对于我们来说真的是很少见到和食用的。那么牛蒡究竟长的什么样子呢？下面小编就为大家介绍一下牛蒡吧。
首先牛蒡是和山药长得非常相似的，它们唯一不同的地方就是形状吧，食用过牛蒡的人可能会说牛蒡的味道不如山药，但是大家不知道的是牛蒡的营养价值还是远远高于山药的，牛蒡比山药要短粗粗的，和山药一样，表皮会有一些毛，当然和山药一样，这些表面状况都是它们的标志性特点。有关于牛蒡的功能和介绍，在《本草纲目》中也有一些话说其“通十二经脉，除五脏恶气。”“久服轻身耐老。”
当然秋天也就这样到来了，大家最想要关心的就是可以食用一些什么食物来调养自己的身体。小编就可以向大家推荐一下牛蒡了，令小编惊讶的也是牛蒡的功效也是非常多的。
第一点就是它能够提高我们的免疫力，能够对我们的身体内部进行消毒防疫。
第二点牛蒡能够清肠通便，因为牛蒡所含有非常丰富的膳食纤维，能够促进我们朝到对食物的吸收，更加促进消化吸收进而起到了清肠排便的功能。
第二点牛蒡也可以降血压血糖，也是因为牛蒡所含有丰富的膳食纤维和蛋白质对人体血管软化就一定的作用，也能够非常有效地预防慢性高血压和降低血糖血脂等方面的功效。
第三点牛蒡也有很高的抗癌抗肿瘤的作用，因为牛蒡中所含有非常高的牛蒡苦素能够非常有效的意识癌细胞的活性，进而达到抗癌抗肿瘤的效果。
第四点牛蒡美容养颜的效果也是极强的，它对促进人体血液带系了清除人体血液垃圾有很大的帮助进而达到淡化色斑美容养颜的效果。
想到这里大家可能会感到非常疑惑，为什么牛蒡的营养价值如此高，而我们却不经常食用呢？原因就主要是牛蒡最早是由日本传来的，而它的口味也比山药要重一些。
了解了这么多，大家快到厨房大显身手吧，下面为大家介绍3种牛蒡的家常做法
凉拌牛蒡魔芋丝
这道菜中需要用到的调味品有：香油、麻油、米醋、生抽和盐。切好之后放在一个盘子中备用。
