戚风为什么要彻底放凉才能脱模,戚风过夜后表面为什么湿润

阳极模具活底包裹锡纸

2、烘烤完后，震模后立即倒扣在晾网上，完全冷却后脱模;推荐手工脱模，不容易产生很多蛋糕屑，而且脱模完整性高。

烘烤倒扣

3、具体脱模的步骤是：先脱模四周，用手轻轻扒着让边缘的蛋糕离开模具，基本上扒两圈就可以了。如下图。

徒手脱模

4、把模具倒扣过来，用力均匀的用手按压模具底部，让活底脱离模具。

底部脱模

5、轻轻撕去锡纸，就可以得到一个完美的戚风蛋糕咯。