“眼睛说会了，手却说不会”，这是很多烘焙人的心声，看起来容易做起来难，比如戚风蛋糕，就是无数烘焙新手入坑烘焙后遇到的第一只拦路虎！
虽然说失败乃成功之母，但是对于烘焙小白来说，失败更多的时候会重挫自己对烘焙的热情，导致嘴巴想吃但手不爱做~ 所以从小白到大师之路，除了热情是远远不够的，还需要有足够的毅力~
我在戚风蛋糕上就踩过无数的坑，戚风蛋糕塌陷、凹底、缩腰、布丁层、蘑菇顶等等这些问题我都遇到过，还因为戚风让烤箱蒙尘许久，经历了好长的时间才把戚风蛋糕给做成功。下面是我总结出来的一些个人经验，戚风蛋糕还没有做成功的小伙伴可以参考一下， 如果你有自己的见解，也欢迎交流分享哦~
一、戚风顶部塌陷的原因
