为什么很多菜都需要放蚝油,做菜有必要放蚝油吗

4.炸至表面金黄酥脆，捞出控油。

5.再次升高锅中油温把肉段复炸一遍，捞出控油备用。

6.调酱汁，小碗中放入适量盐、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精，加入一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀后，再加入三大勺清水拌匀备用。

7.葱、蒜切碎，胡萝卜和青椒切斜片。