烧鸡架卤汤的正宗做法,卤鸡架的正宗做法

香料，白芷15克，八角10克，桂皮5克，良姜5克，肉蔻三克，草果三克，花椒三克，香砂三克，丁香两克，草寇两克，姜30克（全部香料倒入开水里浸泡20分钟，捞出晾干放入香料包）

皮水调制，麦芽糖10克，大红浙醋6克，水50克

调料，盐50克，黄酒50克，生抽40克，味精40克，鸡精20克，黄片糖20克。

卤锅倒入高汤2千克，放入香料包，再倒入全部调味品搅拌均匀，大火烧开，然后把炸好的鸡放进卤水里，小火慢煮20分钟，然后关火，浸泡五个小时。

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