很多时候蒸出来的米饭比较黏，那就是因为大米没有清洗干净，特别是陈大米，由于储存时间长，表面会出现很多粉状，这些都是淀粉，那么没有彻底清洗，蒸好后米粒会粘在一起，口感差。
其实不必过分纠结大米的营养，因为生活好了，我们每天都会吃不同的食物，营养已经很丰富全面了，不差大米这点营养，而大米只起到饱腹的作用，为了口感好，需要彻底清洗大米。
第二个技巧：加入适量食用油和白醋
平常煮小米粥的时候，想要米粥更香浓，少量添加食用油效果更好，这个方法蒸米饭同样适用，特别是蒸质量一般的米或者陈米的时候，给米粒中加一点食用油，可以让米饭香味浓，还会让米粒更加饱透亮，让人食欲大增，不过要注意的是，尽量用味道不大的油更好。
另外给米粒中添加一点点白醋，可以增加米饭的香味，口感也更好。
加食用油加醋可有效地让蒸出的米饭更好吃，你大胆尝试一下，当然了适量效果好，放多了适得其反，一点点足以。
学会了蒸米饭的小技巧，会让米饭更好吃，不过米的质量越好，口感越好，这是一定的，所以大家可以根据自己的实际情况挑选大米，尽可能买新鲜米。如果平常吃米频率比较大的话，直接买袋装的更划算，如果平常吃米比较少，买散装的更合适。
米很容易长虫，那么在保存大米的时候，记得要放在一个合适的地方，让大米保持干燥，还要避免高温环境，这样大米不易生米虫，为了确保安全，可以在大米中放几颗大蒜或者放一包花椒，可减少米虫滋生。
生活中处处都需要小技巧，你还知道什么，可以分享出来？
