生抽和老抽还有酱油，三种调味料看起来差不多，但是他们的用途完全不同，生抽是专门给食材调味用的，可以增咸提鲜，在炒菜和凉拌菜时特别常见。
3.醋类
家中常用的醋有米醋、陈醋、果醋等等，其中米醋就是白醋颜色用来拌菜，而陈醋味道比较鲜，香颜色重，适合放到汤中或者是汤面里做调味，还有果醋果醋的味道偏甜，适合用来拌一些蔬菜。
4.香油
香油也就是我们常说的芝麻油适合放到各种汤里去提味，使汤更加的鲜香，还可以用来拌菜、和制作葱油拌面，会使食材非常美味。
炒什么菜放蚝油比较好?在炒各种蔬菜时，可以将蚝油放入其中，蚝油的鲜味与蔬菜的清新搭配在一起非常完美，蚝油能够赋予蔬菜多重变化，使蔬菜的味道不再只是单一的清淡，多了许多鲜香。除了炒菜时，还可以在饭菜的时候放一些蚝油，能够使拌菜非常美味。
