开门七件事“柴米油酱醋茶”，每天醒来的第一件事，就是为了生活忙碌，过去条件不好的时候，对饮食真没什么讲究，尤其是调味品这一块，就是简单的食盐、酱油和醋，现在生活条件提高了，厨房的调味品，也从最初的三四样，变成了现在的十几样。
常见的有蚝油、豆瓣酱、生抽、味极鲜、鸡汁、老抽、酱料等等，尤其是蚝油，过去的时候，只在广东一带流行，现在几乎遍地都是，越吃越上瘾，蚝油是用“牡蛎”为原料，牡蛎素有"海底牛奶"之称，熬煮浓缩取汁，再辅助调味制成，味道鲜美、蚝香浓郁。
烹饪一些青菜或海鲜菜肴的时候，淋入一些蚝油，能极大的增加鲜美味道，放和不放完全是两个口味，蚝油是传统粤菜的主要配料，不但营养价值高，调制的味道也好吃。
现在炒菜的时候，几乎每一道菜，都要放蚝油，包括调馅、炒菜、焖饼、川菜等，其实很多场合下，根本没必要用蚝油，用了反而适得其反，得不偿失，属于极大浪费。
一、糖醋类糖醋里脊、糖醋茄子、糖醋排骨、菠萝咕咾肉、东北锅包肉等，带有甜口的菜肴，这类菜肴主要依靠白糖提鲜，再混合番茄酱，搭配出酸甜口的味道，让人食欲大开。
