【蒜蓉扇贝粉丝】
材料：扇贝20个，粉丝1把。
配料：葱1小段，姜3片，大蒜1头，红绿彩椒各小半个。
调味料：蚝油4勺，生抽4勺，料酒2勺，米醋一点点。
做法：扇贝两面都刷洗干净，锅中水开后放入，1-2分钟后至全部开口即可捞出。将扇贝肉取出，撕掉环绕在贝柱上的黑色东东，留贝柱、裙边和黄；然后再将一半的壳洗净备用。一把粉丝提前放温水中泡软。可以将粉丝剪成几段，这样短的也好往扇贝壳上放。烫好捞出扇贝后，不用关火，直接放入泡软的粉丝烫一分钟，至无硬芯即可捞出。然后将粉丝盘放在扇贝壳上，上面再放一个扇贝肉，依次装好摆好，等待浇汁。红绿彩椒切小粒，大蒜用压蒜器压成蒜泥，葱姜切末。这些可以提前准备好。锅中油热后放入葱姜末，最小火翻炒出香味。再放入蒜泥，慢慢的翻炒出蒜香味，小火操作。倒入一碗煮扇贝的汤，煮开。不可用清水代替，味道差之千里。再放入生抽、蚝油、料酒、一点点的米醋，最后再放入红绿彩椒丁。不用放盐，蚝油生抽的咸味足够。拌匀即成蒜蓉料汁。然后立即用小勺，趁热将料汁浇在一个个的扇贝粉丝上，即可上桌。
小贴士：买扇贝要挑壳紧闭的，沉甸甸的才肥美鲜活。
三.辣炒仔乌
【辣炒仔乌】
材料：仔乌300克（卖家都是给清理好的，拿回家稍清洗即可）
配料：干辣椒3个，葱1小段，姜2片，蒜半头，青椒1个。
调味料：盐1小勺， 白酒1勺，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，米醋1勺，白糖1勺。
做法：清洗好的仔乌放入开水中，焯烫至全部变色就立刻关火捞出。将仔乌过一下凉水待用，葱姜蒜分别切丝切片，青椒切小方丁待用。锅中油热，先加入辣椒小火煸炒出香味，然后再放入葱、姜、蒜煸炒至香味冒出。加入仔乌跟青椒，开大火.翻炒几下后就快速的加入所有调味料，拌匀即可关火。
四，蒜香蛏子
