铜陵市的高考终于结束了，前些日子还在下暴雨，好在天公作美，高考这两天艳阳高照，相信这也是好的预兆，同时猴妹也在这里祝所有考生们马到成功、金榜题名。为了庆祝高考结束，孩子终于解放了，今天我还特地做了一桌丰盛的大餐来庆祝，每一道菜都是他喜欢的，用心不将就，发图晒到朋友圈后，大家都纷纷点赞，直夸“这样的妈妈来一个”，下面就一起来看看我家今天的晚餐都有哪些吧。
今天的晚餐做了5道菜，分别是“清蒸虾、豆皮红烧肉、椒盐鸭头、毛豆肉丁和丝瓜肉丸鸡蛋汤”，三个人食用，可能有些人会觉得菜少了，因为我家吃菜是不喜欢剩菜的，所以每次都是做得刚刚好的量，毕竟菜还是新鲜刚出锅的好吃。今天做的椒盐鸭头是孩子点名要吃的，吃完后更是大力夸赞，说比校门口熟食店买的还要好吃，听到孩子的夸奖后，觉得今晚做菜再累都值得了。刚好今天的晚餐做法也有详细记录，感兴趣的朋友就接着往下看吧！
【清蒸虾】我家吃虾，几乎都是以清蒸为主，因为这样才能更好的品味到虾肉的鲜美，不过清蒸虾虽说做法简单，但是细节没处理好，蒸好的虾容易有腥味，我通常蒸虾的时候，会先在盘子底部铺上一层葱姜丝，然后再把基围虾码放在葱姜丝上面，入锅蒸的时候，蒸锅内的水，最好加入3勺料酒，这样去腥效果更好；另外清蒸虾的蘸料汁也是这道菜的灵魂所在，要想虾肉味道更出彩，蘸料汁得调得好，我家的蘸料汁比例是：1勺生抽 1勺蚝油 3勺香醋 10克蒜粒 2克葱花 1勺芝麻香油，按照这食材比例调好的料汁，和虾肉真的特别搭，喜欢吃蒸虾的朋友，下次可以试试我这个蘸料汁做法哦。
【椒盐鸭头】我家孩子一直就特别喜欢吃椒盐味的鸭头，虽然鸭头的肉并不多，但因长时间的炖煮，骨头已经充分入了味，所以啃起来特别有滋有味，做法也并不难，将5个鸭头对半切开洗干净，然后冷水下锅，锅中再加入2勺料酒和3片姜片，大火煮沸后转中火焯烫3分钟，焯好捞出洗净待用，锅内倒油，把姜蒜片、2片香叶、1克小茴香3克黑胡椒和2个八角下锅，中火炒香后倒入鸭头，转大火爆炒2分钟，接着加入1勺辣椒酱、2勺黄豆酱、3勺生抽、1勺半老抽、5克椒盐、1克孜然粉和3克糖，翻炒至上色均匀，再倒入1瓶啤酒，盖上盖子，大火煮沸后，转小火炖煮15分钟，最后开大火收汁，收到汤汁浓稠后撒上葱花和白芝麻，就可以出锅享用了。
