小时候用石磨磨出来的面粉,为什么会发黄?因为是粗面,含有麸皮的颜色。
2、做法
俗话说“没有金刚钻,别揽瓷器活”,蒸馒头也是个技术活,自己蒸馒头,面粉、酵母粉放多放少都是很随意的,而且发酵时间也不固定,所以每次蒸的馒头都不一样。而外面卖的馒头,无论是用量还是时间,都是精准把控的,因此每天做的馒头都一个样,又大又白又软。
所以外面卖的馒头白是正常的,但要注意的是,如果馒头特别白,白得发亮,就不正常了,最好不要买。
馒头食用很方便,冷热都能吃,三伏天不如自己蒸一些,用冰箱冻起来,就不用买了。
分享好吃的【牛奶馒头】做法,非常简单,掌握好比例,照样洁白香软。
准备面粉、牛奶、酵母粉、白糖。
【做法】
1、小碗里倒入250毫升温牛奶,加入一袋5克的酵母粉,再加入一小勺白糖,用筷子搅拌均匀,静置5分钟。
2、面盆里倒入500克面粉,倒入加了酵母的温牛奶,搅拌成面絮后和成光滑面团,盖上盖子发酵2小时,面团变成2倍大小。
3、发酵好的面团,加入干面粉揉均匀,搓成长条后分成大小一样的面剂子,不用揉,直接放进蒸锅里发酵20分钟,馒头再变大一圈后就可以开火蒸了。