咸菜疙瘩泡完了为什么是苦的,咸菜疙瘩为什么腌完发红

芥菜,又叫芥疙瘩、水芥、春菜,可腌渍成很好吃的咸菜。它有一种特性,即切开后半小时左右,会出现苦味而不能吃。为防止芥菜变苦,可在芥菜丝上浇上事先烧好的花椒油,并加些醋拌匀,这样就不会再有苦味了。

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