红薯丸子是民间特色菜之一，可以存放较长的时间， 主要是春节前后比较盛行。
红薯，又名番薯、甘薯、甜薯、红苕、地瓜等名字。其富含丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾铁铜硒钙等10多种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。红薯低脂肪、低热量、能防便秘，有利于减肥、健美，并不是所说的越吃越胖。
今天@Cher遇见美食 推荐的这道红薯美食，家人特别的喜欢，特别是烤的时候，真的是香啊~
蒸熟的红薯碾成泥，加适量的糯米粉和成团。糯米粉的量可随意，想吃偏软的红薯球，就少放点糯米粉；想吃口感筋道弹一些的，就多放些糯米粉。只要能团能球就可以。外面再滚一层白芝麻或者黑芝麻，更营养哟~
糯米红薯球食材：红薯（适量）、糯米粉（适量）、牛奶（少量）、鸡蛋（1个）
黑芝麻/椰蓉/面包糠（三选一）
做法：鸡蛋打散备用（可加点柠檬汁或者白醋去腥）
红薯洗净，削皮后切片，上锅蒸熟（用你自己喜欢的方式弄熟即可）
蒸熟后，捣成泥，乘热加入糯米粉和一点点牛奶，如果喜欢甜一点的可以加点糖
揉成能抱团的面团后搓成长条，之后分成小剂子，每个小剂子搓成小圆球
裹上一层鸡蛋液
