取适量的土豆泥，在案板上搓成粗细均匀的长条，薯条的大小要保持一致，才具有更好的卖相。
第五步：准备鸡蛋液
碗中打入2个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液，再准备面包糠200克备用。
第六步：制作薯条生坯
我们把做好的薯条，先裹上鸡蛋液，再粘一层面包糠，这样薯条的生坯就做好了。
第七步：开始炸制
锅内烧油，油温升至6成热，油面冒青烟时，把笊篱放入锅中，防止糊底，然后依次下入薯条，轻轻的晃动笊篱让其均匀受热。敲黑板：一次不要炸太多，避免炸熟后来不及夹出。
第八步：捞出控油
大约炸制30秒钟，薯条全部飘起，表面定型，呈金黄色时捞出控油。
