因为过度的捕捞和不合理的捕捞手段，农村地区的野生黄鳝越来越少了。近些年，养殖业里也兴起了一股黄鳝养殖的潮流。
不过，人工养殖长大的黄鳝，无论是其肉质还是口感，始终都无法和野生黄鳝相比。人工养殖的黄鳝体态偏粗，肉质也比较粗糙。
市面上生态养殖的黄鳝少之又少。因为大规模生态养殖，不但投入巨大，而且利润并不能达到普通养殖的标准。就拿仿野生鲫鱼养殖为例。
一条野生鲫鱼大概需要五年，甚至是更长的时间，才能长到一斤。而改用饲料养殖，至多只需要一年的时间，鲫鱼就能长到半斤到一斤。养殖的鲫鱼在市面上，大概八到九元一斤。而野生鲫鱼在价格比较好的情况下，也就二十来块钱一斤。
这样折算一下，仿生态养殖的野生鲫鱼，不但耗时耗力，而且在收益上比普通鲫鱼低得多。这也是大多数养殖户，不愿意养殖野生鲫鱼的原因。同样，大规模仿生态养殖黄鳝很少见，也正是这个原因。
不过，相对于其他鱼类的仿生态养殖，黄鳝具有自身的先天优势，比较适合小规模家庭式养殖。不同于其他鱼类，黄鳝耐低氧，食性比较广，可以密集性养殖。
而且，黄鳝的耐饥饿能力，也比其他鱼类要强得多。只要养殖方法得当，家庭式生态养殖，几乎不需要投喂。家庭式小规模养殖，不用花太多时间在黄鳝的饲料上。因为在农村地区，黄鳝的天然饵料几乎到处都是。
家庭式生态养殖黄鳝，只需要修建几个水泥池。这种养殖方式，虽然产出比较低，但是能够给普通农户多增加一份收益。
修建几个小型水泥池，并不需要投入太多资金，而且可以使用好几年。不修建水泥池也行，只需要挖几个小土坑。只是这样黄鳝比较容易逃跑，而且黄鳝的天敌蛇类和蛙类比较容易隐藏在土坑的周围。
家庭式生态养殖，黄鳝苗可以自己动手去野外收集。至于养殖黄鳝的饵料，那就更简单了。黄鳝食性比较杂，在挖好的池塘里放些大泥鳅和小杂鱼就行。泥鳅的繁殖速度比较快，池子里的小泥鳅和杂鱼正是黄鳝最好的饵料。
用这种方法养出来的黄鳝，口感和野生环境下的相差无疑。而且一次性投入之后，就不需要再花多少资金和人工。几年前，笔者家里曾经挖了六个池塘专门养殖黄鳝，一个池塘五个平米不到。一年下来清理水泥池的时候，也能够增加数千收益。
