“养虾难，虾难养”，似乎已成为南美白对虾养殖业的共识。大多数养虾的朋友在养殖过程中，往往陷入“亡羊补牢”的困境，也就是，当养殖的虾出现不正常症状后（如红体、空肠、白尾等），才开始寻找应对的方法，而不是提前，结果有时虾是治好了，整个虾塘也没有继续养殖的意义了。“天下熙熙,皆为利来；天下攘攘,皆为利往”，因为“补牢”，派生出许许多多貌似为“虾民”服务的行当和产品……，结果呢，虾依旧难养。
虾是底层栖息的动物，一般是不容易看见的。如果虾宁愿被其他动物（包括人）发现而不愿呆在水的下层，说明水一定有问题。同样，当“标粗”苗池看到幼虾多数趴在池边，且肠道不呈所投饲料之颜色，能说幼虾还很健康吗？
一、应激与养虾：
“应激是机体在各种内外环境因素刺激时所出现的全身性非特异性适应反应，又称为应激反应。”由于虾是低等动物，它的应激反应要比其他动物要敏感很多，水温及水中理化因子变化幅度过大都会引起虾的应激反应，当然，其他生物的影响也能引发应激反应。虾“应激”可以观察到的是蜕壳，有资料表明，虾正常蜕壳前体内Vc的水平达到最高，而Vc具有抗病毒的功效；虾“应激”脱壳，其体内Vc的量尚未准备充足，或许是病原入侵导致患病的原因之一吧。
养虾的整个过程都必须以防止过度应激为首要任务，具体操作就是建立一套水质变化预警系统。
二、养虾必须掌握的三个环节：
1、建立水质变化预警系统：
大凡水产养殖对象发生疾病或死亡，总可以从养殖对象本身（内因）和其所处的环境（外因）来分析原因。南美白对虾是低等动物，对环境变化尤其敏感，很容易产生“应激”，如高密度下的密度应激，水温变化超过2℃时的温度应激，环境因子变化过度时的环境应激等等……，通常我们可以通过虾的吃食减退、蜕壳不遂、虾肌肉浑浊、虾壳污浊、虾趴边等现象加以判断，但这些都有“亡羊补牢”之嫌，或许我们还能找到一种提前预警的方法，那就是建立水质预警系统，将水质的变化掌握在可控的范围内，只要水控制好了，虾自然也就好了。建立水质预警系统，需要建立一个小型的化验室，需要有所有虾塘的水质检测结果的记录（以前，我总觉得水质的检测无需每天都做，其实这是不对的，既然是预警，常规项目就必须每天都检测）。
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2、准备充足的物料：
针对可能的水质变化，应该知道并准备一些常用的物料，这里要提醒朋友们的是，调水的物料应该尽量选择无机产品或者是菌类。
3、注重养虾过程中的各个细节：
常言道：养虾应注重细节。相信朋友们所掌握的细节可能要比我多，这里想提醒朋友们的是，假如虾塘的水或虾出现异常，必须及时分析原因，及时应对，切切不可怠慢。
三、水体中理化因子对养虾的影响
1、氨氮和亚盐：
虾友们关心最多的是亚硝酸盐，这是正确的。亚硝酸盐高可以引发鱼类的“褐血症”，虾也一样，只不过虾的血是无色的，不易观察；亚硝酸盐高还能引起水质的剧烈变化，是缺氧“泛池”的主要原因之一。在“标粗”阶段，亚硝酸盐高会造成幼虾鳃发育的畸形。亚硝酸盐还有一个特性，犹如人类的血糖指标一样，很难降，必须一开始就加以调控。 水产养殖对象所排泄的氨氮，要经过亚硝酸盐形态后才能转化为硝酸盐，而亚硝酸盐的转化需要大量处于“激化”（或“极化”，我的化学不很好，再说，丢了30多年了，可能比喻不恰当）状态的溶氧，为什么这么说呢？实际生产中，往往会碰到溶氧量很高而亚硝酸盐也很高的情况，可能是氧气分子不易离析成单个氧原子参与反应所致。怎样解决这个问题呢？或许提高水体氧化电极电位是不错的选择。
