近几年经常有南美白对虾养殖户反馈说，南美白对虾长不大。这情况无论是经济上还是精神上，都给养殖户造成了极大伤害。由于虾不长但也没见发病，所以很多养殖户都认为是种苗原因，但笔者认为应从多方面考虑，因为对虾的生长绝不仅仅受到种苗的影响，还受到饲料质量与投喂管理、水质和水温等多方面的影响。
图为近两年较常见的情况：虾不长，大小参差不齐。
南美白对虾养不大有以下几种常见原因：
1、水温是维持南美白对虾正常饲料代谢的一个重要因素，超过南美白对虾的生理适应范围的水温，对虾都会出现生理异常现象，如对肝胰脏不同消化酶活性的影响等。
一是水温太高或太低，有一些养殖区域，夏季水温往往超过35℃，或冬季有时水温会低至16℃，这种水温对虾甚至可能会出现偷死等异常现象。应对的温度过高方法是有条件的养殖区域大换水，尽可能降低水温或者用遮阳棚等。二是水温昼夜波动太大，这会导致对虾代谢紊乱和对虾肝胰腺抗氧化酶活性下降。温度昼夜波动幅度越大，对虾肝脏越容易受到损伤，导致对虾抵抗能力下降，感染其他生物性疾病和生理代谢混乱。
应对方法：在风大、阳光强烈的时候保持适当的水位，充分开动增氧机均匀水体，在保持底部溶解氧的前提下充分发挥水位这个被子作用，充分减缓水温的过度波动。
2、生长缓慢、长不大，肯定无法排除种苗的原因。因此在选苗时，一定要清楚了解种虾的来源，特别是准备养大规格虾的这更是至关重要。
苗场在育苗过程中，是否超量使用抗菌药，或采取哪些育苗技术，是浓水育苗，还是清水育苗，这些都关系到虾苗的成长，否则错误采取浓水育苗，有可能肝脏表面上会出现白色斑点，或肠道断节，甚至空肠等慢性中毒症状。
从投苗那天起就已经决定了养殖结果。一种生物的生长速度和体重限度及生物的品种有相当大的关系，所以想要虾长大的快，养殖户必须在现有的养殖条件、养殖方法下，选好相应的苗。不可否认，有一些滥竽充数的品种的的确确是让养殖户对养殖结果失望，这就是“铁苗”。
3、水源。这是影响水产养殖一个及其关键的因素。如今的水源受大环境恶化影响，水体大多数是以有害藻占优，因此在养殖过程中，稍有不慎就会导致有害藻类暴长，从而引起对虾黄鳃、肠道弯曲、空肠、肝病变等不良现象，造成对虾基本上不长；此外，水体重的氨氮超标（像如东地区）、有机质过多（南方大多地区的地表水），也都会造成虾苗中毒（虾苗体色泛黄，肝色透明，空肠空胃），这些都会造成虾苗生长缓慢，甚至长不大。
其实很多的虾不长与水质有很大关系，许多虾就是由水中毒素引起的肝病变导致的对虾生长缓慢，观察可见虾有黄体、花肝，且有肠炎。
在水产养殖中，影响对虾长不大的因素还有很多。
溶氧量：
溶解氧不足，尤其是底部溶解氧不足对底栖的对虾影响更大。对虾和一切生物的新陈代谢一样，就是把饲料蛋白质等营养成分同化为对虾机体蛋白的过程，这个同化过程是一个耗氧过程，水体溶解氧的高低对饲料比、对虾的生长速度有明显的影响。当水体的溶解氧过低，不能够满足对虾新陈代谢需要的时候，生物机体内的酶将会受到抑制，这种水体条件对虾就很难按正常速度生长了。
底部恶化：
底部恶化会导致池塘厌氧代谢物（氨氮、亚硝酸盐和硫化氢堆积等）、水体有害微生物占优、寄生虫感染几率高等，干扰了生物的正常生长速度（脱壳不遂、不吃料、空肠胃等）。
消化系统反应不良：
最常见的就是常说的转肝不好、肝萎缩等。虾的肝胰腺又叫中肠腺，是对虾消化系统的重要组成部分，肝胰腺一方面向肠道分泌消化酶消化饲料中的营养素，一方面把肠道消化分解后的饲料营养成分再合成为对虾的蛋白质和脂肪、糖原，有部分在肝胰脏储存着。肝胰脏的状态同时和对虾的排泄、蜕皮周期及参与造血、离子转运等有关。所以，对虾肝脏好不好和对虾是否大得快有相当大的关系。
pH：
这个水质常用指标出现异常的时候，对对虾的肝蛋白酶和淀粉酶、谷胱甘肽S-转移酶活性和其他生理功能会产生一些不良的影响。pH太高、太低对对虾的脱壳、脱壳恢复都有明显的影响，从而影响了饲料的生物效价和对虾的生长速度。
饲料营养：
饲料的质量对对虾的生长也有很大的影响。尽可能选择优质饲料，不但能保证对虾生长的全面营养需要，而且诱食性好，消化吸收率高，可以减少虾粪便中蛋白质的含量和残饵，从而减轻对养殖水体的污染。
有研究表明，在饥饿条件下，南美白对虾肝胰腺内营养物质的变化是肝胰腺中葡萄糖和肝糖原大幅度下降，酰基甘油酯接下来也大幅度下降，只有蛋白质水平保持不变，也就是说在饥饿条件下，南美白对虾是以蛋白质作为能量储存的主要形式。随着对虾平时摄入蛋白质质和量的上升，肝胰腺胃蛋白酶活力显著增强，肠蛋白酶无显著变化，这也体现了饲料中蛋白质的质和量对对虾肝胰脏和其他生理的重要性。
养殖过程中不良习惯导致的营养不良，有一些养殖户喜欢习惯性每天喂一些传说功效的中药、习惯性无依据地拌喂某些单一的营养素或者其他东西，干扰了饲料营养素的吸收。所谓的营养不良是指营养不平衡，这里包括某一种营养素摄入太多或者太少，长期拌喂某一种营养素会干扰其他营养素的吸收导致其他营养素的不良。经常性拌喂的中草药由于粗加工中的某一些成分（比如植物酸等）同样会干扰许多饲料中的营养素吸收。所以，在养殖生产过程中，经常听说谁谁天天拌喂某些东西所以出现了某种奇迹时，养殖户应根据自己的养殖条件和经验，去伪存真地吸收别人的好经验，中药可以喂，但是没有必要天天喂，药不是营养品，必要时可以用作预防，一个月用几次就可以了。
重金属（包括摄入过量的微量元素）：
今年通过对江苏如东、连云港等养殖用井水的分析，看到比较多的是铜和镉、铬。铜是动物体的必需元素，铜又是虾等血液中氧的载体—血蓝蛋白的中心原子，因此缺少铜会对其生长发育产生明显的影响。当Cu2 浓度超过机体调节范围、在体内积累过多时，则会引起中毒。镉是非必须元素，高浓度的时候会产生抗氧化酶活性明显抑制。铬是一种外源性污染物，是渔业水域主要的重金属污染元素之一，高浓度铬对对虾的抗氧化酶系统有明显的影响。
应对方法：
建场时选择好水源，在养殖过程中可以通过使用EDTA、蓝荧标兵等降低水体的重金属含量。
摄入异常藻或者异常生物：引起对虾肝脏异常当前主要是异常藻，淡水养殖区域常见。微囊藻是一种异常藻，易引起“花肝”，微囊藻控制住了，“花肝”就自然好了。
感染寄生虫也影响对虾长大：感染不同的寄生虫，出现的症状也不同，可能会引起换壳不好、干扰正常的营养吸收或者直接伤害到消化系统的肝、肠道等，从而引起对虾生长减慢。例如，2016年台山广海对300亩土池进行取样发现，绝大部分池塘表层的底泥，经过600℃的灼烧，失重率超过了50%，可想而知，这些底泥的污染积累得严重程度了，所抽样的虾感染纤毛虫也非常严重。珠三角纤毛虫对对虾生长速度影响的例子比较多，从养殖户的直观也能看到，控制了纤毛虫对虾换壳顺利，体重很快就上去了。对于寄生虫的感染，要做到预防为主，措施是让水体和底泥不要太肥，减少寄生虫繁殖的物质基础。
另外，光照强度，套养品种、套养时机，养殖密度和池塘条件不相符，气候因素干扰等，都是影响对虾长不大的因素。
管理不当：
也是造成近年来对虾生长缓慢的重要因素。如投喂过量，造成水中有机营养过于饱和，致使水体发粘、板结，从而导致水体亚缺氧也会造成对虾生长缓慢；或水质管理不当，造成水质恶化，导致对虾感染疾病，如白对虾的侏儒症、肠道胞子虫等；也会造成对虾生长缓慢，甚至不长。
虾不懂人语，无法告诉我们它为何不长。但我们可以通过自己的观察、相互间讨论、客观的分析与思考，认真做好我们力所能及的事。
