2、把姜切片,小葱切段,先用力抓出汁水,再倒入开水浸泡,放凉之后才用。
3、把鱼肉肥肉都倒入料理机,加入一个蛋清,两勺淀粉,一勺食盐搅拌成鱼泥, 再分次倒入少量的 葱姜水,搅拌至鱼泥上劲,劲之后的鱼泥特别的有黏性。锅中加冷水,先不开火,左手虎口挤出丸子,能够飘在水上就成功一半了。
4、全部挤完之后,开小火慢煮,煮至丸子变大,基本就熟透了。
5、捞出来,放入事先准备好的冰水中,这是使丸子Q弹的重要步骤。做丸子之前就要提前冰好一盆水待用。
2、把姜切片,小葱切段,先用力抓出汁水,再倒入开水浸泡,放凉之后才用。
3、把鱼肉肥肉都倒入料理机,加入一个蛋清,两勺淀粉,一勺食盐搅拌成鱼泥, 再分次倒入少量的 葱姜水,搅拌至鱼泥上劲,劲之后的鱼泥特别的有黏性。锅中加冷水,先不开火,左手虎口挤出丸子,能够飘在水上就成功一半了。
4、全部挤完之后,开小火慢煮,煮至丸子变大,基本就熟透了。
5、捞出来,放入事先准备好的冰水中,这是使丸子Q弹的重要步骤。做丸子之前就要提前冰好一盆水待用。
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